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Bonaccorsi, G., Simoncini, E., Gestri, D., Talini, M., Tesi, S., Rastelli, F., Nardone, G. and Lorini, C. 2019. The microbial safety of edible insects: a matter of processing. Annali dell’Istituto Superiore di Sanità. 55, 3 (Sep. 2019), 203–204.